Entièrement élevée en fûts de chêne et sur lies fines, cette cuvée est mise en bouteille sans filtration afin de préserver toute sa richesse arômatique. Elle est issue de nos meilleures parcelles, essentiellement les plus vieilles.
Assemblage de syrah, grenache et mourvèdre, cépages nobles de la Vallée du Rhône, provenant des plus vieilles vignes du domaine, ce vin est élevé de manière traditionnelle en barriques de chêne de grande qualité dans lesquelles il est régulièrement bâtonné. Il est mis en bouteille sans filtration et peut donc présenter un léger dépôt.
Il présente une robe intense. Ces arômes évoquent les fruits noirs des bois, les épices rares, sur des notes de sous-bois et de pain grillé. Il évolue sur des notes de cuir, de fruits confits et des senteurs de sous bois.
Ce vin complexe, riche et puissant, se garde entre 3 et 15 ans dans une bonne cave. Vous l'apprécierez entre 16 et 18° après une aération d'environ 2 heures.
Olivier Chabanis, vigneron
Olivier Chabanis, épicurien et passionné du vin, a décidé de réaliser des vins qu’il lui serait agréable à déguster. Des vins patiemment élaborés, alliant tradition des méthodes et modernité des techniques, avec l’objectif de donner à ceux-ci le meilleur du raisin.
Ancien responsable qualité dans l’industrie, l’appel des vignes fut le plus fort pour ce fils, petit fils et arrière petit fils de vigneron. Diplômé de l’Université du Vin de Suze-la-Rousse, Olivier Chabanis transforme les “Agates„ en vins élégants, parfumés et charpentés.
Au vignoble, il veille à limiter les rendements et accroître l’exposition foliaire pour enrichir chaque raisin. Il pratique la lutte raisonnée afin de préserver l’environnement et de récolter des raisins sains. Il réalise des vinifications parcellaires pour respecter l’identité de chaque vigne. Il pratique une extraction adaptée à la richesse aromatique de chaque parcelle pour donner un support tannique aux vins qui le méritent. Ces vins sont issus des cépages les plus nobles de la Vallée du Rhône (grenache, syrah, cinsault et mourvèdre en rouge, viognier, roussanne et marsanne en blanc). Il extrait le meilleur de ses raisins par des moyens adaptés au potentiel de chaque parcelle. Ses vins acquièrent ainsi un maximum de concentration aromatique tout en gardant suffisamment d’élégance.
Olivier Chabanis vinifie le plus naturellement possible. Ses crus sont élevés en partie en cuve béton afin de stabiliser les températures et favoriser le dépôt naturel. L’autre partie est élevée en fûts de chêne afin d’oxyder lentement le vin pour accroître sa richesse aromatique et d’harmoniser les tannins des vins. Il limite les collages et filtrations, voire ne les fait pas du tout, pour conserver le maximum de richesse dans ses vins. Il réalise les assemblages avec le plus grand respect du potentiel de chaque cuve en veillant à l’harmonie de chaque vin. Il est conseillé par Gérald Lafond, œnologue de renom de la Vallée du Rhône.
L'histoire du Domaine des Agates
La passion du vignoble est apparue chez les Chabanis vers 1850. A cette époque-là, Louis Chabanis, au lieu dit “Montagut„ (Alba-la-Romaine en Ardèche), éleva ses premières vignes. En 1945, son petit-fils Joseph Chabanis planta sur la terre de “Luas„ (Alba-la-Romaine) les premiers cépages nobles. Adhérant en cave coopérative, il fut également le premier de la lignée à vinifier une petite partie de sa production pour ses amis et la consommation familiale. Puis ses fils Jean et André, les arrières-petits-fils de Louis, à la recherche de terroirs de grande qualité achetèrent dès 1960, la terre de “Rabaste„ qu'ils plantèrent avec les cépages nobles (Syrah, Grenache et Cinsault) de la naissante appellation Grignan-les-Adhémar au début des années 70. Ferrus de viticulture, ils furent parmi les premiers de l'appellation à pratiquer le palissage des vignes.
Toujours en quête des meilleurs terroirs, ils ont racheté en 1985 le vignoble des Bruyères qu'ils ont rétabli entièrement en prenant soin de conserver les vieilles vignes et en replantant les cépages peu qualitatifs en cépages principaux (Syrah, Grenache). Ils ont conservé également de vieilles Mourvèdre et de vieux Cinsault afin de compléter la palette aromatique des vins. En 1987, ils ont planté le vignoble de Chateauneuf et en 1990 celui de Villeneuve en prenant soin de choisir les portes-greffe les plus qualitatifs pour le Grenache. En 2000 ils laissent à leur successeur un magnifique vignoble, harmonieusement planté et parfaitement entretenu.
En 2000, Olivier, fils de Jean Chabanis, rachète et rétablit le vieux vignoble du Bois des mattes, terroir caillouteux et balayé par le mistral, propice à la Syrah. En 2001, il plante les premiers cépages blancs (Viognier, Roussanne et Marsanne) sur le terroir des Bruyères.
Olivier Chabanis, fut durant dix ans responsable qualité dans l'industrie avant de tomber amoureux du vin, emploi qu'il a quitté pour reprendre le vignoble familial. C'est l'homme de la cave qui a la lourde responsabilité de transformer les “Agates„ en vins élégants, parfumés et charpentés. Après une formation de base à l'Université du Vin de Suze-la-Rousse, c'est dans de prestigieux domaines qu'il a appris la vinification de grande qualité. Il a pris la succession de ses ancêtres avec pour ambition de donner le meilleur du raisin à ses vins.
La légende du Domaine des Agates
De riches marchands avaient fait ramener des campagnes de Gaule, de précieuses amphores contenant le fruit des belles vignes du Tricastinum (provenant des caves situées vers Donzère et dont on peut voir une reproduction à l'Université du Vin de Suze-la-Rousse dans la Drôme provençale).
Au cours des repas donnés en l'honneur des tribuns victorieux, le vin des Akhatês fut servi aux convives qui s'en délectèrent…
L'empereur lui-même ordonna qu'on lui ramène les amphores d'akhatès au goût et à la robe magnifique.
Les romains nommèrent ainsi le vin de notre terre car les raisins avaient l'apparence de belles agates aux couleurs chatoyantes et aux formes généreuses.
Du plus profond de la terre des Agates résonne la légende de notre domaine…
Le vignoble du Domaine des Agates
Une grande variété de terroirs naturellement équilibrés, exploités dans le plus grand respect des bonnes pratiques viticoles, permet de réaliser une grande gamme de vins.
“Je palisse les vignes afin d'améliorer l'exposition des feuilles pour une meilleure photosynthèse, ainsi que l'exposition des raisins au soleil et au vent pour une maturation des raisins dans des conditions sanitaires idéales. Je pratique la lutte raisonnée sur tout le domaine pour le respect du terroir et de l'environnement. J'enherbe le sol (totalement ou partiellement) dans le but de canaliser la vigueur de la vigne et de diminuer les rendements. Cela permet d'augmenter la richesse de chaque raisin. Je pratique un épamprage rigoureux et une vendange en vert afin de maîtriser les rendements à 40 Hl/hectare en moyenne. Les vendanges, partiellement manuelles, sont effectuées le plus tardivement possible, lorsque la maturité phénolique des raisins est à son optimum.„
La cave du Domaine des Agates
“Chaque cépage de chaque parcelle a sa propre identité. Je réalise donc des vinifications parcellaires (séparées) afin d'extraire au mieux la personnalité de la parcelle. Je pratique un éraflage total ou partiel de la vendange en fonction de la richesse aromatique de chaque parcelle pour donner un support tannique aux vins qui le méritent. J'extrais le meilleur du raisin par des moyens adaptés à son potentiel (pigeage manuel, délestage et remontage) pour acquérir un maximum de concentration tout en gardant suffisamment d'élégance.„
“Je vinifie le plus naturellement possible avec une maîtrise constante des températures. J'effectue un élevage des vins en partie en fûts de chêne de la plus haute qualité afin d'harmoniser les tannins des vins les plus riches, et une partie en cuve béton afin de stabiliser les températures et de favoriser le dépôt naturel du vin. Cela permet de limiter les collages et filtrations et ainsi de conserver au maximum la richesse aromatique des vins. Je réalise les assemblages avec le plus grand respect du potentiel de chaque cuve en veillant à l'harmonie de chaque vin grâce aux conseils avisés de Gérald Lafond, œnologue de renom de la Vallée du Rhône.„
“J'utilise des cuves en béton pour les vinifications en rouge : elles assurent une parfaite isolation thermique, leur forme carrée facilite la sédimentation et évite les filtrages. Toutes les cuves sont thermo-régulées avec des drapeaux en inox et de vastes chapeaux permettant le pigeage.„
“Pour la vinification des rosés et des blancs, en revanche, j'utilise des cuves en inox. Elles sont équipées de chemises de refroidissement permettant une vinification à basse température.„
“Les systèmes de tuyauterie amènent la vendange avec souplesse et par gravité, permettant une parfaite conservation des arômes du vin. Il en va de même pour le décuvage où un tapis roulant mène le marc en souplesse dans le pressoir (pressée qualitative).„
“Pour une meilleure conservation du vin et un soutirage par gravité (sans pompage), le domaine utilise des cuves enterrées. Elles apportent des conditions thermiques idéales pour la conservation du vin.„
Contact Domaine des Agates
Domaine des Agates
Chemin de l'étang - 26780 - Châteauneuf du Rhône - France
Mobile : 00 33 (0) 6 03 09 50 63
Fax : 00 33 (0) 4 75 90 75 59
Lieux où vous pouvez déguster et acheter nos vins
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Actualités
Tentation Magazine n°92 : critique Montagut 2010
#1 : MONTAGUT 2010 DOMAINE DES AGATES
Grâce au nouveau nom de l’appellation Grignan-Les-Adhémar, nichée au coeur de la Vallée du Rhône, on s’intéresse de plus près aux vins locaux. Une superbe découverte avec la cuvée Montagut 2010 du Domaine des Agates. À base des meilleurs Syrah et Grenache, ce rouge est d’une élégance inattendue. En bouche, on ne s’attend pas à une telle rondeur et souplesse. Et une grande complexité d’arômes de fruits mûrs, de pain grillé, de fruits confits…
Un grand vin qui peut se garder 10 à 15 ans et mérite d’être servi en carafe. 10 € départ cave.
Domaine des Agates
Chemin de l’Étang
26780 Chateauneuf-du-Rhône
Tél. : 06 03 09 50 63
www.domainedesagates.com
Pour lire la page complète de cette chronique, cliquez ici et allez à la page 62
http://magazine92.tentation-mag.com/
10e anniversaire du domaine des Agates : les photos
Pour fêter le dixième anniversaire de Domaine des Agates, nous avons mis les petits plats dans les grands : décoration spéciale aux couleurs de notre nouvelle charte graphique réalisée par Stéphane Bergero et Barbare le forgeron, les nouvelles cuvées 2009, vieilles cuvées exceptionnelles en quantités limités, nouveau coffret cadeau, charcuterie ardéchoise artisanale du Serre de Courpatas et fromager des Alpes suisses, de nombreux invités, etc.
Bref, la fête était très réussie !
Revivez ce week-end en photographies sur l'espace flickr du Domaine des Agates.
Foires de printemps du domaine des Agates
Pour ce printemps 2012, je vous propose de déguster mes nouvelles cuvées blanc Frisson et Vertige 2011 ainsi que mon rosé le Plaisir des Bruyères 2011. Vous pourrez aussi découvrir mes cuvées rouge Rabaste, Luas et Montagut 2009 que j'ai mises en bouteilles à la fin de l'automne 2011.
Je serais présent au :
- 10e Salon du Vin et de la Gastronomie au Manège Royal de Saint-Germain-en-Laye du 9 au 11 mars 2012 ;
- Salon des Vins et Produits du Terroir du Lion's Club à Montélimar (26) du 16 au 18 mars 2012;
- Salon des vins de France à Charmes sur Rhône (07) les 31 mars et 1er avril 2012 ;
- Salon des vins du Lion’s Club à Tullins (38) les 31 mars et 1er avril 2012 ;
- Portes ouvertes du Domaine des Agates à Châteauneuf/Rhône (26) du 12 au 14 mai 2012 ;
Et surtout : « à votre bonne santé ! »
Le Domaine des Agates fête la fin d'année 2011
En décembre, je vais participer à 5 foires pour les fêtes de fin d'année. Vous y découvrirez de nouveaux millésimes et des cuvées rares, ne loupez pas ces occasions car les bouteilles seront comptées.
Salon de la gastronomie à Montélimar 25 au 28 novembre 2011 :
mise en vente du vin blanc Vertige 2010 en quantité limitée.
Fête Médiévale des Bateliers et de la St Nicolas à Châteauneuf/Rhône (26) les 3 et 4 décembre 2011
- dégustation des nouvelles cuvées de vin rouge 2009 ;
- fournisseur officiel de la cuvée St Nicolas.
Le Vin en Tête fait sa dégustation les 4 et 5 décembre 2011 au Café A, 148 Rue du Faubourg Saint-Martin, Paris 75010 :
mise en vente des dernières bouteilles de vin rouge 2007.
Portes ouvertes « les 10 ans du Domaine des Agates » du 10 au 12 décembre 2011 :
- mise en vente en exclusivité du millésime 2009 Rouge ;
- mise en vente du vertige 2010 en quantité limitée, disponible uniquement du 8 au 15 décembre 2011 ;
- mise en vente des vieux millésimes le Grand Luas et Reflets de Montagut 2006, Privilège de Montagut et Joyaux 2001 ;
- charcuteries ardéchoise, fromages suisses, forge, affûtage, petits fours et ambiance de fête seront au rendez-vous.
Marché de Noël à la Fabrique à Allan le dimanche 18 décembre 2011 de 16h à 20h :
- mise en vente de 36 bouteilles de Privilège de Montagut 2001
- nombreux producteurs du terroir
Un vigneron qui aime l’ABSINTHE
Voici un article très sympa publié par mon partenaire Jean-Luc Tucoulat des Caves du Roy sur son blog Qu'est-ce qu'on boit ?
Olivier Chabanis aime l’absinthe CLANDESTINE
C’est lui le propriétaire de Domaine Des Agates, dans le sud de la vallée du rhône. Il m’a téléphoné ce matin pour me faire goûter le nouveau millésime de sa cuvée Vertige. Mais avant tout il souhaite choisir dans ma collection d’absinthes celle qu’il dégustera ce weekend. Bon, c’est fait, il a choisi une absinthe blanche suisse, la Clandestine. On peut passer aux choses…moins sérieuses…
Domaine des Agates, VERTIGE 2010
Cette année, Vertige 2010 est en IGP Gignan. C’est plus sympa que Coteaux du Tricastin… La robe est jaune paille aux reflets or. Nez de fruits jaunes, abricot et d’épices. La bouche a beaucoup de gras, mais aussi de la fraicheur. Notes de fruits à chaire blanche et notes pâtissières. Bonne persistance aromatique sur des notes mentholées. Bon équilibre. En 2010, Olivier a vendangé très tardivement. Exactement le 13 septembre. « J’étais inquiet pour mes marsannes, mais au résultat, c’est très bon ». Je confirme, c’est un bon vin. Olivier Chabanis en a fait un petit peu plus que la première année. Il m’en donne 300 bouteilles. Le reste sera vendu exclusivement chez lui, à ceux qui lui rendront visite…
Vins et Terroirs authentiques n°62 - Le Privilège de Montagut 2007
Vue: Rubis profond éclatant.
Nez: Un bouquet complexe et distingué, qui mêle avec réussite les notes fruitées (petites baies noires) et délicatement boisées.
Bouche: Dès l'attaque, on mesure l'ambition et la race de ce vin structuré et solidement construit. Reposant sur des tanins vifs mais distingués, il livre d'intenses saveurs de fruits noirs (cassis, mûre sauvage) et d'épices, dans un ensemble qui présente un beau potentiel d'évolution. Un vin sérieux et suave.
(2011-2014) SY:40% GR:50% MO:10% 17/20
Vins et Terroirs authentiques n°62 - Les reflets de Montagut 2007
Vue: Rubis cerise assez concentré.
Nez: Un bouquet ouvert et chaleureux, presque capiteux, qui évoque les fruits macérés (kirsch, eau de vie de prune).
Bouche: Parfaitement construite, bâtie pour affronter les ans, cette cuvée de grande structure séduit par son expression fruitée intense (fruits confitures voire macérés) et la distinction d'une charpente tannique encore jeune. Cette bouche savoureuse est ponctuée par une longue finale sur la crème de fruits et le cuir frais.
(2011-2014) SY:40% GR:50% MO:10% 16,5/20
Vins et Terroirs authentiques n°62 - Le Grand Luas 2007
Vue: Superbe robe grenat pourpre au disque bleuté.
Nez: Ce bouquet aérien livre une expression aromatique flatteuse sur les fruits rouges mûrs (fraise, cerise) et les notes de confiserie (grenade).
Bouche: Privilégiant ouvertement la franchise du fruit, ce cru suave et parfaitement équilibré offre une bouche qui s'apparente à une corbeille de fruits rouges. Bien concentrée, elle s'avère gourmande et conviviale, ponctuée par une finale agréablement persistante sur la cerise con flturée.
(2010-2012) SY:60% GR:10% Cl:30% 15/20
Le Domaine des Agates dans le Guide Gerbelle & Maurange 2010
Le guide des meilleurs vins à petits prix 2010 - Les Reflets de Montagut 2007 - 14/20
Un bon côtes du Rhône entier avec de la mâche et du fond, il reste simple dans son fruité et se boit avec plaisir. La cuvée le Grand Luas 2007 (6,50€, 13,5/20) est plus syrah et plus primeur, dans le registre acidulé.
Le Domaine des Agates dans le Guide Gerbelle & Maurange 2009
Le guide des meilleurs vins à petits prix 2009 - Le Grand Luas 2005 - 15/20
Un assemblage cinsault, syrah et grenache qui tient très bien dans un style savoureux, tout en dentelles et frais. À boire, le Montagut 2005 (14,5/20) également de bonne tenue, solide, sans dureté et toujours marqué d'une fine fraîcheur. Quant au terroir de Rabaste (14,5/20), c'est un assemblage complet, dense, mais peu sec dans sa finale. Il faut encore l'attendre. (7000 bouteilles)
