Entièrement élevée en fûts de chêne et sur lies fines, cette cuvée est mise en bouteille sans filtration afin de préserver toute sa richesse arômatique. Elle est issue de nos meilleures parcelles, essentiellement les plus vieilles.
Assemblage de syrah, grenache et mourvèdre, cépages nobles de la Vallée du Rhône, provenant des plus vieilles vignes du domaine, ce vin est élevé de manière traditionnelle en barriques de chêne de grande qualité dans lesquelles il est régulièrement bâtonné. Il est mis en bouteille sans filtration et peut donc présenter un léger dépôt.
Il présente une robe intense. Ces arômes évoquent les fruits noirs des bois, les épices rares, sur des notes de sous-bois et de pain grillé. Il évolue sur des notes de cuir, de fruits confits et des senteurs de sous bois.
Ce vin complexe, riche et puissant, se garde entre 3 et 15 ans dans une bonne cave. Vous l'apprécierez entre 16 et 18° après une aération d'environ 2 heures.
Olivier Chabanis, vigneron
Olivier Chabanis, épicurien et passionné du vin, a décidé de réaliser des vins qu’il lui serait agréable à déguster. Des vins patiemment élaborés, alliant tradition des méthodes et modernité des techniques, avec l’objectif de donner à ceux-ci le meilleur du raisin.
Ancien responsable qualité dans l’industrie, l’appel des vignes fut le plus fort pour ce fils, petit fils et arrière petit fils de vigneron. Diplômé de l’Université du Vin de Suze-la-Rousse, Olivier Chabanis transforme les “Agates„ en vins élégants, parfumés et charpentés.
Au vignoble, il veille à limiter les rendements et accroître l’exposition foliaire pour enrichir chaque raisin. Il pratique la lutte raisonnée afin de préserver l’environnement et de récolter des raisins sains. Il réalise des vinifications parcellaires pour respecter l’identité de chaque vigne. Il pratique une extraction adaptée à la richesse aromatique de chaque parcelle pour donner un support tannique aux vins qui le méritent. Ces vins sont issus des cépages les plus nobles de la Vallée du Rhône (grenache, syrah, cinsault et mourvèdre en rouge, viognier, roussanne et marsanne en blanc). Il extrait le meilleur de ses raisins par des moyens adaptés au potentiel de chaque parcelle. Ses vins acquièrent ainsi un maximum de concentration aromatique tout en gardant suffisamment d’élégance.
Olivier Chabanis vinifie le plus naturellement possible. Ses crus sont élevés en partie en cuve béton afin de stabiliser les températures et favoriser le dépôt naturel. L’autre partie est élevée en fûts de chêne afin d’oxyder lentement le vin pour accroître sa richesse aromatique et d’harmoniser les tannins des vins. Il limite les collages et filtrations, voire ne les fait pas du tout, pour conserver le maximum de richesse dans ses vins. Il réalise les assemblages avec le plus grand respect du potentiel de chaque cuve en veillant à l’harmonie de chaque vin. Il est conseillé par Gérald Lafond, œnologue de renom de la Vallée du Rhône.
L'histoire du Domaine des Agates
La passion du vignoble est apparue chez les Chabanis vers 1850. A cette époque-là, Louis Chabanis, au lieu dit “Montagut„ (Alba-la-Romaine en Ardèche), éleva ses premières vignes. En 1945, son petit-fils Joseph Chabanis planta sur la terre de “Luas„ (Alba-la-Romaine) les premiers cépages nobles. Adhérant en cave coopérative, il fut également le premier de la lignée à vinifier une petite partie de sa production pour ses amis et la consommation familiale. Puis ses fils Jean et André, les arrières-petits-fils de Louis, à la recherche de terroirs de grande qualité achetèrent dès 1960, la terre de “Rabaste„ qu'ils plantèrent avec les cépages nobles (Syrah, Grenache et Cinsault) de la naissante appellation Grignan-les-Adhémar au début des années 70. Ferrus de viticulture, ils furent parmi les premiers de l'appellation à pratiquer le palissage des vignes.
Toujours en quête des meilleurs terroirs, ils ont racheté en 1985 le vignoble des Bruyères qu'ils ont rétabli entièrement en prenant soin de conserver les vieilles vignes et en replantant les cépages peu qualitatifs en cépages principaux (Syrah, Grenache). Ils ont conservé également de vieilles Mourvèdre et de vieux Cinsault afin de compléter la palette aromatique des vins. En 1987, ils ont planté le vignoble de Chateauneuf et en 1990 celui de Villeneuve en prenant soin de choisir les portes-greffe les plus qualitatifs pour le Grenache. En 2000 ils laissent à leur successeur un magnifique vignoble, harmonieusement planté et parfaitement entretenu.
En 2000, Olivier, fils de Jean Chabanis, rachète et rétablit le vieux vignoble du Bois des mattes, terroir caillouteux et balayé par le mistral, propice à la Syrah. En 2001, il plante les premiers cépages blancs (Viognier, Roussanne et Marsanne) sur le terroir des Bruyères.
Olivier Chabanis, fut durant dix ans responsable qualité dans l'industrie avant de tomber amoureux du vin, emploi qu'il a quitté pour reprendre le vignoble familial. C'est l'homme de la cave qui a la lourde responsabilité de transformer les “Agates„ en vins élégants, parfumés et charpentés. Après une formation de base à l'Université du Vin de Suze-la-Rousse, c'est dans de prestigieux domaines qu'il a appris la vinification de grande qualité. Il a pris la succession de ses ancêtres avec pour ambition de donner le meilleur du raisin à ses vins.
La légende du Domaine des Agates
De riches marchands avaient fait ramener des campagnes de Gaule, de précieuses amphores contenant le fruit des belles vignes du Tricastinum (provenant des caves situées vers Donzère et dont on peut voir une reproduction à l'Université du Vin de Suze-la-Rousse dans la Drôme provençale).
Au cours des repas donnés en l'honneur des tribuns victorieux, le vin des Akhatês fut servi aux convives qui s'en délectèrent…
L'empereur lui-même ordonna qu'on lui ramène les amphores d'akhatès au goût et à la robe magnifique.
Les romains nommèrent ainsi le vin de notre terre car les raisins avaient l'apparence de belles agates aux couleurs chatoyantes et aux formes généreuses.
Du plus profond de la terre des Agates résonne la légende de notre domaine…
Le vignoble du Domaine des Agates
Une grande variété de terroirs naturellement équilibrés, exploités dans le plus grand respect des bonnes pratiques viticoles, permet de réaliser une grande gamme de vins.
“Je palisse les vignes afin d'améliorer l'exposition des feuilles pour une meilleure photosynthèse, ainsi que l'exposition des raisins au soleil et au vent pour une maturation des raisins dans des conditions sanitaires idéales. Je pratique la lutte raisonnée sur tout le domaine pour le respect du terroir et de l'environnement. J'enherbe le sol (totalement ou partiellement) dans le but de canaliser la vigueur de la vigne et de diminuer les rendements. Cela permet d'augmenter la richesse de chaque raisin. Je pratique un épamprage rigoureux et une vendange en vert afin de maîtriser les rendements à 40 Hl/hectare en moyenne. Les vendanges, partiellement manuelles, sont effectuées le plus tardivement possible, lorsque la maturité phénolique des raisins est à son optimum.„
La cave du Domaine des Agates
“Chaque cépage de chaque parcelle a sa propre identité. Je réalise donc des vinifications parcellaires (séparées) afin d'extraire au mieux la personnalité de la parcelle. Je pratique un éraflage total ou partiel de la vendange en fonction de la richesse aromatique de chaque parcelle pour donner un support tannique aux vins qui le méritent. J'extrais le meilleur du raisin par des moyens adaptés à son potentiel (pigeage manuel, délestage et remontage) pour acquérir un maximum de concentration tout en gardant suffisamment d'élégance.„
“Je vinifie le plus naturellement possible avec une maîtrise constante des températures. J'effectue un élevage des vins en partie en fûts de chêne de la plus haute qualité afin d'harmoniser les tannins des vins les plus riches, et une partie en cuve béton afin de stabiliser les températures et de favoriser le dépôt naturel du vin. Cela permet de limiter les collages et filtrations et ainsi de conserver au maximum la richesse aromatique des vins. Je réalise les assemblages avec le plus grand respect du potentiel de chaque cuve en veillant à l'harmonie de chaque vin grâce aux conseils avisés de Gérald Lafond, œnologue de renom de la Vallée du Rhône.„
“J'utilise des cuves en béton pour les vinifications en rouge : elles assurent une parfaite isolation thermique, leur forme carrée facilite la sédimentation et évite les filtrages. Toutes les cuves sont thermo-régulées avec des drapeaux en inox et de vastes chapeaux permettant le pigeage.„
“Pour la vinification des rosés et des blancs, en revanche, j'utilise des cuves en inox. Elles sont équipées de chemises de refroidissement permettant une vinification à basse température.„
“Les systèmes de tuyauterie amènent la vendange avec souplesse et par gravité, permettant une parfaite conservation des arômes du vin. Il en va de même pour le décuvage où un tapis roulant mène le marc en souplesse dans le pressoir (pressée qualitative).„
“Pour une meilleure conservation du vin et un soutirage par gravité (sans pompage), le domaine utilise des cuves enterrées. Elles apportent des conditions thermiques idéales pour la conservation du vin.„
Contact Domaine des Agates
Domaine des Agates
Chemin de l'étang - 26780 - Châteauneuf du Rhône - France
Mobile : 00 33 (0) 6 03 09 50 63
Fax : 00 33 (0) 4 75 90 75 59
Lieux où vous pouvez déguster et acheter nos vins
Afficher Domaine des Agates sur une carte plus grande
Actualités
Le Domaine des Agates dans le Guide Gerbelle & Maurange 2009
Le guide des meilleurs vins à petits prix 2009 - Le Grand Luas 2005 - 15/20
Un assemblage cinsault, syrah et grenache qui tient très bien dans un style savoureux, tout en dentelles et frais. À boire, le Montagut 2005 (14,5/20) également de bonne tenue, solide, sans dureté et toujours marqué d'une fine fraîcheur. Quant au terroir de Rabaste (14,5/20), c'est un assemblage complet, dense, mais peu sec dans sa finale. Il faut encore l'attendre. (7000 bouteilles)
